Caciocavallo
Formaggio semistagionato, a pasta filata semidura
- Ingredienti: Latte vaccino, latte ovino, latte caprino, caglio, sale
- Aspetto esterno e struttura: Formaggio piriforme foggiato a mano con testa a palla più piccola. La crosta è sottile, liscia, uniforme, consistente, priva di vaiolature e di piegature. Colore: giallo paglierino brillante tendente al giallo ambrato. Sapore: dolce. Pasta: formaggio a pasta filata a struttura pastosa poco elastica.
- Modalità di Confezionamento: Forme da 2,2 Kg circa, con legaccio
- Modalità di utilizzo: Formaggio da tavola o grattugia
- Modalità di conservazione: Il prodotto mantiene inalterate le sue caratteristiche se dalla data di produzione è conservato nel rispetto delle temperature da +4°C a +12°C, nel proprio liquido di governo
- Scadenza: 180 giorni dalla data di produzione
- Allergeni: (Reg.1169/11) Proteine del latte, lattosio, può contenere frutta a guscio
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g di PRODOTTO
| Valore energetico | Kcal 283 Kjoule 1183 |
| Proteine | 20 g |
| Carboidrati | 0,5 g |
| di cui Zuccheri | 0,21 g |
| Grassi | 22 g |
| di cui saturi | 18,12 g |
| Sale | 785 mg |