Il filone affumicato è un tipo di formaggio a pasta filata tipicamente italiano, originario delle regioni del sud. Realizzato con latte vaccino, viene lavorato tramite un processo di filatura che gli conferisce la sua caratteristica consistenza elastica e morbida. Il risultato è un formaggio dal sapore affumicato distintivo, con una consistenza che varia da morbida a semi-dura a seconda del grado di stagionatura. Solitamente consumato come antipasto o come ingrediente in ricette tradizionali, il filone affumicato aggiunge profondità e carattere a piatti sia freddi che caldi.